北京祥盛鸿餐饮公司自1999年创建至今已发展二十余年，旗下的两大品牌分别为“张记酱肉和张记涮肉”，因创始人姓张，故店铺均以“张记”命名。其中张记酱肉快餐连锁门店所经营的以张记老汤酱牛肉为代表的清真酱肉系列、以羊杂汤、麻酱烧饼为代表的小吃系列以及以全牛锅为代表的景泰蓝炖锅等系列产品深受广大消费者的喜爱。 目前，经过20多年的不断经营发展，公司规模已由创业初期的一家门店几人发展到而今的八家连锁门店，近230多名员工的规模。经营模式逐步从从单一的门店运营发展到由运营部、技术部、人事部、财务部、督导部、采购中心、生产部、中央厨房多部门协同运作的经营方式转变。通过不断的完善和发展部门、人员，让公司经营方式逐步走上正规化。

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